Rizoto cu limba

Orezul poate fi preparat cu orice tip de carne, dar si cu organe de vitel, cum ar fi limba.

Ingrediente:

- o ceasca orez,

- o limba de vitel,

- o ceapa,

- un morcov,

- un patrunjel,

- 3 linguri de unt,

- o lingura de faina,

- unt proaspat (cat o nuca),

- 100 g branza rasa,

- sare.

Mod de preparare:

Se fierbe o limba de vitel cu o ceapa si zarzavat.

Se curata de piele si se taie In cuburi mici. Se face un sos gros ca o smantana, dintr-o lingura de unt si o lingura de faina.

Se stinge cu zeama In care a fiert limba si se amesteca cu bucatile de limba.

Se prajeste usor In unt orezul si se stinge cu doua cesti de zeama limpezita In care a fiert limba.

Cand orezul este fiert, se amesteca cu putin unt proaspat si cu 100 g de branza rasa usor, pentru a nu se sfarama orezul.

Se pune intr-o forma cu gaura mare, bine unsa cu unt.

Se da cateva minute la cuptor, se rastoarna pe farfurie, iar la mijloc se asaza limba.

Se serveste fierbinte.