Afla cum se face crema de cafea

Intrebuintata inclusiv la celebra prajitura Tiramisu, crema de cafea are o aroma deosebita, de aceea merita sa o incerci si tu.

Ingrediente:

1/2 litru lapte,
1/2 baton vanilie sau 2 pachetele de zahar vanilat,
4 oua,
175 grame zahar,
80 grame faina, 1 dl cafea concentrata.

Mod de preparare

Se pune o bucata de vanilie si un decilitru de cafea concentrata, astfel incat sa se obtina in total jumatate de litru de lichid.

Intr-o cratita cu laptele clocotit. Se acopera si se lasa sa stea astfel un sfert de ora, ca sa se parfumeze laptele.

Se freaca bine intr-un castron ouale intregi cu zaharul si faina si se toarna laptele fierbinte, cate putin, amestecand continuu cu lingura de lemn.

Se pune apoi pe masina la foc potrivit, amestecand mereu, pentru a nu se prinde crema pe fund.

Cand incepe sa fiarba, se freaca repede si viguros, ca sa se desfaca toti cocolosii si se da la o parte batand inca catva timp crema cu o furculita.

Pont: Se poate inlocui vanilia cu coaja rasa de lamaie sau de portocala. Aceasta se pune la inceput in lapte si se strecoara inainte de intrebuintare.

Mod de intrebuintare:

Se intrebuinteaza la prajituri cu crema, torturi, cornete etc.