Tarhonul face parte din grupa ierburilor si condimentelor aromate.
Aceasta planta perena se foloseste in arta culinara in stare proaspata, fie uscat, fie conservat in otet.
Ingrediente:
- 3 legaturi tarhon
- 2 linguri sare
- 300 ml otet
Mod de preparare:
1
Se aleg frunze de tarhon proaspat. Se pun intr-un castron si se presara bine cu sare.
2
A doua zi se asaza intr-un borcan mic, se apasa deasupra cu 2 scandurele asezate crucis si se toarna otet cat sa le cuprinda. Se leaga cu hartie pergament si se pastreaza la rece.
3
Tarhonul in otet se marunteste si se adauga la ciorbele acre de legume (cartofi, fasole) si la diferite mancaruri cu carne.
Conservat astfel, tarhonul se pastreaza luni intregi intr-un loc racoros si uscat.
Dacă ți-a fost util,
trimite mai departe