Rosiile pot fi conservate in multe feluri in varianta gogonele sau atunci cand ajung la maturitate. Dintre toate retetele de conservare, ne-am oprit azi asupra uneia care n-are in compozitie otet, un lichid cu care nu se impaca toata lumea!
Cum sa conservi rosiile. Reteta fara otet. Ingrediente(pentru un borcan de 1,5 litri):
- rosii coapte;
- 5-6 fasii groase de ardei gras;
- 10 inele de ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- o umbela de marar;
- 2 frunze de morcov;
- 4 frunze de zmeur (ofera un gust aparte, dar are si rolul de conservant, continand acid salicilic);
- 3 frunze de visin;
- 4 boabe de piper negru;
- o foaie de dafin.
- 3 cuisoare (daca doresti);
Cum sa conservi rosiile. Reteta fara otet. Ingrediente pentru marinada:
- un litru de apa;
- 5 linguri de zahar;
- o lingura cu varf de sare;
- o jumatate de lingurita de sare de lamaie.
Cum sa conservi rosiile. Reteta fara otet. Mod de preparare:
- spala, apoi curata legumele si verdeturile;
- taie ceapa in rondele cu grosimea de circa 5 mm;
- taie fiecare ardei gras in 8 fasii pe lungime;
- pune frunzele de visin si zmeur, frunzele de morcov, cuisoarele, umbela de marar si fasiile de ardei gras pe fundul borcanului sterilizat;
- adauga 5 inele de ceapa, un catel de usturoi, taiat in feliute si 4 boabe de piper negru in borcan;
- procedeaza la fel pentru fiecare borcan;
- pune rosiile in borcane, cat mai compact. Vei incepe cu rosiile mai mari, iar pe cele mici le vei pune in golurile dintre cele mari;
- adauga un catel de usturoi feliat si 4-5 inele de ceapa, dupa primul strat de rosii;
- adauga inca 2-3 fasii de ardei gras in golurile dintre rosii;
- pregateste marinada( 600 ml de marinada este suficienta pentru umplerea unui borcan de 1,5 l de rosii.
- toarna apa intr-o cratita;
- adaugai sarea, zaharul si sarea de lamaie;
- amesteca;
- adu amestecul pana la punctul de fierbere;
- toarna marinada in borcane. Trebuie sa fie pline;
- pune capace sterilizate borcanelor, apoi lasa rosiile sa se opareasca pe ntru 10-15 minute;
- scurge marinada din borcane si toarn-o inapoi in cratita;
- da iar marinada in clocot, dupa care toarn-o in borcane, umplandu-le complet;
- pune capace si inchide-le ermetic;
- intoarce borcanele cu gura in jos;
- inveleste borcanele cu o patura/haina si lasa-le sa se raceasca;
- muta conservele intr-un loc racoros si fara prea multa lumina(debara, beci, pivnita).
Citeste si: Rosii conservate in borcan